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芹菜药用及抗癌研究
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网站导航:首页>学术研究>芹菜药用及抗癌研究 | |||||
| 哈尔滨医科大学公共卫生学院的专家经过近三年的研究发现，芹菜中的部分提取 | ||||||
芹菜药用及抗癌研究 |
物在调节血脂、血压和抗氧化等方面具有良好保健作用。最近，这一研究成果及 | |||||
| 其系列产品的研制开发项目通过了专家鉴定。 | ||||||
| 这一项研究是以中国北方蔬菜芹菜为原料，采用高科技技术提取芹菜中的营养成 | ||||||
| 分，最大限度地保存了生物活性物质类。 | ||||||
| 黄酮及叶绿素生物活性物质。这些营养成分在生物学活性及食品毒理学试验中保 | ||||||
| 健效果明显，研究者称这些营养成分为“芹绿素”。 | ||||||
| 专家鉴定认为，这项成果在芹菜的开发利用上具有很大的创新性，在功能系统研 | ||||||
| 究方面达到了内地领先水平。 | ||||||
| 大多数人吃芹菜时把菜叶丢掉，只食用杆茎，这是很可惜的。 | ||||||
| 据有关部门测定，芹菜叶子和杆茎相比，叶的蛋白质高45％、脂肪高约1.7倍、胡 | ||||||
| 萝卜素高28倍、维生素B1高4倍、尼克酸高3倍、维生素C高约5倍。 | ||||||
| 英国科学家研究发现，芹菜含有 Phthalide及Sedanolid，这些植物化学因子能刺 | ||||||
| 激及活化麩胺硫转移酵素系统，同时阻止致癌物质。食用芹菜，可以部分抵销烟 | ||||||
| 草中有毒物质对肺的损害，在一定程度上防治肺癌。一般人只要每天吃60克芹菜 | ||||||
| 就可以发挥预防肺癌的效果。 | ||||||
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